Hoa Thúy vốn xuất thân từ diễn viên chèo của Đoàn Chèo Hà Nội (nay là Nhà hát Chèo Hà Nội). Theo học nghệ thuật từ năm 14 tuổi, ba năm sau, nhờ ưu thế sắc vóc, chị được đạo diễn Vũ Châu mời đóng vai chính trong phim điện ảnh Duyên nghiệp. Chị chuyển về công tác tại Nhà hát Tuổi trẻ đầu những năm 2000.[1]

Chạm ngõ điện ảnh từ năm 17 tuổi, thời điểm những bạn cùng trang lứa vẫn đang loay hoay trên ghế nhà trường, vẫn còn vô tư với những trò nghịch “nhất quỷ, nhì ma”, Hoa Thúy đã phải “vật lộn” với cuộc sống xa gia đình. Hơn 20 năm gắn bó với nghiệp diễn, Hoa Thúy đã có một “gia tài” không nhỏ những vai diễn trong nhiều bộ phim “ăn khách” như: Xin hãy tin em, Cảnh sát hình sự, Bi, đừng sợ, Chuyện của Pao… Năm 18 tuổi, Hoa Thúy kết hôn với diễn viên Tùng Dương nhưng chia tay sau 3 năm chung sống. Năm 2010, cô đi bước nữa với một người hơn 18 tuổi. Họ có với nhau hai bé trai kháu khỉnh. Hoa Thúy không có nhiều thay đổi, vẫn nụ cười dịu dàng của “cô cảnh sát” Thu Hiền năm ấy, vẫn với ánh mắt trìu mến của cô Thắm trong Xin hãy tin em thuở nào. Chỉ khác, Hoa Thúy ở tuổi 40, với nét mặn mà, đằm thắm của người phụ nữ xinh đẹp, tài giỏi, thông minh mà cũng nhiều truân chuyên.[2]Năm 2019, cô được trao tặng danh hiệu Nghệ sĩ ưu tú.